בית

10 מחדדי הסכינים החשמליים הטובים ביותר בשנת 2020

סכין חדה היא חלק חשוב בארסנל המטבח שלך; סכינים חדים מאפשרים לך לחתוך בכל דבר בקלות, וכאשר הם מאבדים את אותו קצה חד, קשה הרבה יותר לחתוך כל דבר, מה שמגדיל את המאמץ הנדרש ואת הסיכון לתאונות במטבח. בכדי לשמור על סכיני המטבח שלכם חדים, אתם זקוקים למחדד סכינים, והאפשרות המהירה והקלה ביותר היא לקנות את משחיז הסכינים החשמלי הטוב ביותר שתוכלו למצוא. בעזרת מחדד סכינים טוב אתה יכול לשמור בקלות על כל הכלים שלך במצב מושלם, ומאפשר לך לחתוך כל דבר בקלות ובבטיחות במינימום מאמץ הנדרש כדי לשמור עליהם חדים ככל האפשר.



להלן תמצאו מדריך לעשרת הדגמים המובחרים ביותר שלנו עבור מחדדי סכין חשמלי משנת 2020. בביקורות הטובות ביותר שלנו על מחדדי סכין חשמליות, אנו נשבר את התכונות החשובות ביותר של כל מחדד סכין חשמלי, ונסביר מדוע אנחנו כל כך אוהבים כל אחד איך זה בולט מהקהל כאחת האפשרויות הטובות ביותר להשחזת סכינים חשמליות.

ביקורת קשורה: סכיני שירות.



ריכזנו עבורכם מדריך קונים שימושי, המסביר כמה אזורים שעליכם לקחת בחשבון כשאתם מחפשים לקנות מחדד סכין חשמלי חדש, שיעזור לכם לקבל תחושה טובה למה לחפש בכדי לקנות את השחיזה מחדד סכינים חשמלי הטוב ביותר האפשרי לצרכים שלך.

תוכן עניינים

צפה במלפני סכין החשמל הטובים ביותר, למטה.

אחד. מחדד סכין חשמלי של Tri'sor XV 15 של שף

לחץ כאן למחיר

קרא כאן ביקורות לקוחות »

בחירת השף 15 טריזור XV מחדד סכין חשמלי הוא מערכת השחזת איכות מקצועית בתלת שלב שיכולה לחדד במהירות וביעילות אפילו את הסכינים המשמימה והחבוטה ביותר לחדות תער. המנוע השקט של מחדד סכין חשמלי זה מעניק 3 חריצי השחזה ברורים של 20 מעלות.



שני השלבים הראשונים כוללים שוחקי יהלום לחידוד ושחיזת הסכין לרמת חדות סטנדרטית, ואילו השלב השלישי בנוי עם דיסק שוחק גמיש וייחודי כדי להבריק את הקצה החדה לרמת חדות גבוהה עוד יותר לחיתוך מדויק וביצועים גבוהים .

מגנטים משולבים במערכת כדי להחזיק את הסכין בצורה חלקה בזמן שאתה מושך אותה דרך חריצי ההחדדה, ומעניקים משטח אחיד וחלק בכל פעם במאמץ מינימלי הנדרש לביצועים גבוהים.

למה אנחנו אוהבים את זה
  • מערכת השחזת 3 שלבים
  • שוחקי יהלומים
  • מחדד מעבר לרמות המפעל
  • השחזה מהירה
  • אחריות לשלוש שנים
סוג שלב שלושה שלבים שוחקים שוחקי יהלומים וחומרים גמישים ממדים 10 על 4.2 x 4.2 אינץ '
פסק הדין שלנו

מערכת ההשחזה המתקדמת בת 3 שלבים ועיצוב דיוק של השף מחדד סכין חשמלי 15 Trizor XV מאפשרת לה להפוך את הלהבים המחודדים במפעל לכלי עבודה חדים במיוחד באיכות גבוהה.

דירוג העורכים

שתיים. מחדד סכין חשמלי PEtec תלת-שלבי

לחץ כאן למחיר

קרא כאן ביקורות לקוחות »

שלב ווסטוף 3 PEtec אלקטריק מחדד סכינים הוא מחדד סכין חשמלי בן 3 שלבים למחדד השף של Choice's Trizor XV חשמלי מחדד סכין, עם מנגנוני השחזה באיכות גבוהה 3 שלבים שנועדו להביא אפילו את הלהב המתעלל ביותר בכדי לחדות תער מושלמת. מחדד סכינים חשמלי זה בשלושה שלבים תוכנן במיוחד עבור סכיני מטבח Wusthof PEtec, אך הוא מציע ביצועים מצוינים לכל סוג של סכין מטבח, ואפילו משחיז ביעילות להבים משוננים בקלות.



ממש כמו ה- Trizor XV, מחדד הסכין החשמלי PEtec שלב 3 כולל שוחקי יהלומים בשני השלבים הראשונים ודיסק מרוט גמיש לשלב השלישי, ומביא סכינים מחודדות לרמת החדות הבאה.

למה אנחנו אוהבים את זה
  • שוחקי יהלומים
  • מערכת השחזת 3 שלבים
  • תוכנן במיוחד עבור סכיני ווסטוף
  • עיצוב אטרקטיבי
  • מתאים להבים משוננים
סוג שלב שלושה שלבים שוחקים שוחקי יהלומים וחומרים גמישים ממדים 12.2 x 6.3 x 6.1 אינץ '
פסק הדין שלנו

אם ברשותך סכין מטבח מסוג Wusthof PEtec, אתה לא יכול להשיג מחדד סכין חשמלי טוב יותר מאשר מחדד סכין חשמלי PEtec שלב Wusthof 3. אם יש לך סוג אחר של סכין מטבח, זו עדיין בחירה מצוינת!

דירוג העורכים

3. מחדד סכין עליון של SunrisePro

לחץ כאן למחיר

קרא כאן ביקורות לקוחות »

למרות שזה עשוי להיראות פשוט ובסיסי, אל תתנו ל- Sunrise Pro Supreme משחיז סכינים והמחיר הנמוך שלה באופן מטעה מטעה אותך. מחדד סכינים ידני זה הוא כלי חזק וקל לשימוש להשחזת כל סכין מטבח רק ברגעים ספורים. פשוט הכניסו את בסיס הלהב של כל סכין משעממת ובוטה לחריץ השחזה ומשכו את הלהב לאחור, והפעילו לחץ קל.



דגם זה של מחדד סכינים מציע יעילות ומהירות מדהימה, הדורש רק שלוש או ארבע משיכות אישיות כדי לשחזר את קצה החיתוך של הלהב. זהו גם אחד הדגמים הבודדים של מחדד סכינים המיועדים לחדד סכינים משוננות כמו גם אלה עם להב עם להב ישר!

אחת התכונות החשובות ביותר של מחדד סכינים זה היא מערכת נעילת הבטיחות שלה, עם ידית נעילה המסדרת את המחדד היטב למקומו על משטח העבודה שלך בכדי למזער את הסיכון לתאונות ופציעות כתוצאה מחלקות.

למה אנחנו אוהבים את זה
  • מתאים לסכינים משוננות
  • עיצוב קומפקטי
  • מחדד סכינים ידני
  • כרית יניקה החלקה
  • השחזה מהירה
סוג שלב שלב אחד שוחקים טונגסטן קרביד ממדים 2.4 על 2.6 x 2.4 אינץ '
פסק הדין שלנו

מחדד סכין עליון SunrisePro הוא אחד הדגמים הקטנים והקומפקטיים ביותר של מחדד סכינים הקיים, מה שמקל על הכניסה למגירות. זוהי בחירה מצוינת לכל מטבח קטן או סיטואציה אחרת בה המרחב עומד בפרמיה.

דירוג העורכים

ארבע. מחדד סכינים מתכוונן KitchenIQ 50353

לחץ כאן למחיר

קרא כאן ביקורות לקוחות »

ה KitchenIQ 50353 מחדד סכינים מתכוונן הוא מחדד סכין חשמלי רב-תכליתי ועוצמתי שיכול להחזיר בקלות כל סכין בלוק הסכינים במטבח שלך לרמות חדות במפעל תוך דקות מינימליות הנדרשות. גלגלי היהלום השזורים בהם נעשה שימוש במחדד סכין חשמלי זה מספקים את כל ההשפעות וכוח ההשחזה של מחדד סכינים רב-שלבי במכשיר השחזה יחיד, וחוסך זמן מבלי להתפשר על השחזת הכוח כלל. זה מאפשר לך להחזיר סכינים חבוטות ועברו התעללות לחדות המפעל כמה שיותר יעילות.



למה אנחנו אוהבים את זה
  • מתאים לסכיני קרמיקה
  • כלי רב תכליתי
  • משחיז את שני צידי הסכין בו זמנית
  • זוויות חידוד מתכווננות
  • השחזה במהירות גבוהה
סוג שלב שני שלבים שוחקים שוחקים יהלומים ממדים 10.5 x 8 x 4.6 אינץ '
פסק הדין שלנו

הגמישות הניתנת בזוויות ההשחזה המתכווננות של מחדד סכינים מתכוונן KitchenIQ 50353 הופכת אותו לבחירה מצוינת לכל אחד עם מגוון רחב של סגנונות סכין שונים בארסנל המטבח שלהם.

דירוג העורכים

5. מחדד סכין חשמלי EverSharp פרסטו 08800

לחץ כאן למחיר

קרא כאן ביקורות לקוחות »

ה בקרוב 08800 מחדד סכין חשמלי EverSharp הוא דגם איכותי ויעיל של מחדד סכין חשמלי המציע ביצועים מצוינים לסכינים מטבח ישר העשוי מסגסוגת, פחמן או נירוסטה, אפילו כאלה המשוננים בעיצוב (אך משוננים רק מצד אחד). תהליך השחזה דו-שלבי משתמש בגלגלי שחיקה ספיריטיים באיכות מקצועית לחידוד מהיר ואיכותי, והשלב השני מחדד עוד יותר את הלהב המחודד לרמה גבוהה יותר של חדות וחלקות לחיתוך מושלם.



כתכונה בטיחותית נוספת, דגם זה של מחדד סכין חשמלי כולל קבוצה של 3 ספלי יניקה המותקנים על בסיס המחדד כדי להחזיק אותו היטב במקומו בראש הדלפק כדי למנוע החלקות ותאונות במהלך חידוד הסכין.

למה אנחנו אוהבים את זה
  • מערכת השחזת 2 שלבים
  • רגלי כוס יניקה
  • מדריך להב אוטומטי
  • השחזת איכות מקצועית
  • השחזה במהירות גבוהה
סוג שלב שני שלבים שוחקים גלגלים שוחקים ספיריט ממדים 9.9 x 7.2 x 4.8 אינץ '
פסק הדין שלנו

גלגלי השחזה הספירית האיכותית המקצועית של Presto 08800 Ever Sharp Electrical Sharperer מאפשרים השחזה מהירה במיוחד של סכיני המטבח הבוטים והחבוטים ביותר.

דירוג העורכים

6. מערכת השחזת LINKYO חשמלית

לחץ כאן למחיר

קרא כאן ביקורות לקוחות »

סרט המדידה הטוב ביותר 2019

הנותן איזון בין הדיוק המורכב של מערכות השחזת 3 שלבים לפשטות ומהירותם של מחדדי סכין חד-שלביים, LINKYO אלקטריק מערכת השחזה משתמשת במערכת השחזה דו-שלבית לחידוד יעיל. השלב הראשון הוא שלב השחזה גס, מעצב מחדש את זוויות הלהב שלך תוך חידוד וחידוש הקצה החיתוך. השלב השני מספק נגיעות גימור לחידוד הסכינים שלך, ומשאיר את הלהב חלק ומושלם לחיתוך.



דגם זה של מחדד סכין חשמלי מגיע עם מספר מאפייני בטיחות מועילים, כמו רגלי כוס היניקה החלקה בבסיס המחדד למניעת החלקות ותאונות לא צפויות, ותכונת העצירה המובנית העומדת אוטומטית בחדד אם מופעל לחץ מופרז כלפי מטה, ומונע נזק להבים שלך.

למה אנחנו אוהבים את זה
  • מכווני מיקום להב אוטומטיים
  • השחזה שלב 2
  • קל לנקות
  • רגלי כוס יניקה החלקה
  • השחזה מהירה
סוג שלב שני שלבים שוחקים לא מוגדר ממדים 9.8 x 4.9 x 7.2 אינץ '
פסק הדין שלנו

מערכת השחזת החשמל LINKYO היא מחדד סכין חשמלי פשוט אך רב תכליתי המציע ביצועים מצוינים לסכיני סכין ישר עם מינימום זמן ומאמץ נדרש.

דירוג העורכים

ז. מחדד סכין חשמלי מקצועי של פרסטו 08810

לחץ כאן למחיר

קרא כאן ביקורות לקוחות »

ה תחילת 08810 מחדד סכין חשמלי מקצועי הוא מחדד סכינים חשמלי באיכות גבוהה 3. בשני השלבים הראשונים שלו משתמשים בחומרי שומן ספיריטיים לצורך השחזה מהירה ויעילה של אפילו הסכינים הבוטים והחבוטים ביותר, ואילו שוחקי הקרמיקה של השלב השלישי מחליקים את פני השטח של כל סכין ומפזרים אותו עד לחוד החיתוך והחלק ביותר האפשרי.



אלמנט בורר הלהבים המתכוונן מאפשר לכם להתאים בקלות את זווית ההשחזה לחידוד אופטימלי של כל סכין, החל מסכינים צדים עבים יותר ועד להבים קלים כמו סכיני פילינג ופילינג.

למה אנחנו אוהבים את זה
  • מערכת השחזת 3 שלבים
  • בורר להב מתכוונן
  • מתאים לסכינים של סנטוקו
  • השחזת איכות מקצועית
  • אחריות לשנה
סוג שלב שלושה שלבים שוחקים ספיריט וקרמיקה ממדים 18.4 x 11.2 x 2.2 אינץ '
פסק הדין שלנו

פרסטו 08810 מחדד סכין חשמלי מקצועי הוא מעניק איזון טוב בין הזוויות הדרושות לסכינים ספורטיביות רחבות יותר וסגנונות יפניים עדינים יותר.

דירוג העורכים

8. עבד סכין וחדד כלים

לחץ כאן למחיר

קרא כאן ביקורות לקוחות »

ה עבודה חדה מחדד סכין וכלי עבודה הוא מחדד סכין חשמלי רב-תכליתי המיועד לחדד כל סכין וכל כלי בודד שעשוי להיות בבעלותך. חגורות השחיקה הגמישות של מחדד סכינים זה מסוגלות לחדד בקלות סכינים מעוקלות, סכינים משוננות, ווים במעיים, להבי מכסחת דשא, מספריים, גרזנים, מספריים לגינה ועוד סוגים רבים של להב במהירות וביעילות.



ישנם גם מדריכי זווית הניתנים לניתוק הניתנים להתאמה לחדד סכין & מחדד כלי עבודה כדי לתת חידוד מדויק של כלים וסכינים ישרים עם להב עם כל סוג בקלות.

למה אנחנו אוהבים את זה
  • חגורות גריסה שחיקה להחלפה בקלות
  • מדריכי השחזת דיוק
  • מתאים למגוון רחב של כלים מסורגים
  • אחריות לשנה 1
  • השחזה במהירות גבוהה
סוג שלב שלב יחיד שוחקים חגורות גריסים שוחקות גמישות ממדים 5X9X5 אינץ '
פסק הדין שלנו

להבים רבים בצורת מביכה כמו להבי מכסחת ומספריים לגינה עשויים להיות מאתגרים לחדד ביעילות, אך חגורות החצץ הגמישות של סכין העבודה וחדד הכלים מקלות על שמירת הלהבים במצב מושלם.

דירוג העורכים

9. מחדד סכין חשמלי של Chef'sChoice 1520

לחץ כאן למחיר

קרא כאן ביקורות לקוחות »

מערכת השחזת הסכינים בשלושה שלבים של השף של צ'יז 1520 סכין חשמלי מחדד מאפשר השחזה יעילה של כל סוג של סכין מטבח. שוחקי היהלומים משני השלבים הראשונים מעניקים חידוד במהירות גבוהה, ומחזירים את הלהב לרמת חדות סבירה ברגעים, ואילו השלב השלישי מלטש את חוד החנית לרמה גבוהה במיוחד לחיתוך מושלם. שלב שלישי זה יכול לשמש גם להשחזת להבים משוננים, ומאפשר לך להשתמש במחדד סכינים חשמלי יחיד עבור כל הסכינים הביתיות שלך, בין אם הם ישרים, משוננים, רחבים או צרים בעיצובם.



למה אנחנו אוהבים את זה
  • מערכת השחזת 3 שלבים
  • מתאים להבים משוננים
  • אידיאלי לסכינים בסגנון אמריקאי ואסייתי
  • משחזר את חדות המפעל
  • ערבות לשלוש שנים
סוג שלב שלושה שלבים שוחקים שוחקים יהלומים ממדים 5.5 על 12 x 6.2 אינץ '
פסק הדין שלנו

משחיז סכין חשמלי 1520 של השף (Choice) - מאפשר השחזה באיכות גבוהה של סכיני אמריקה בסגנון 20 מעלות וסכינים יפניות עדינות יותר מ -15 מעלות, כמו גם להבים ישרים ומשוננים, מה שהופך אותו לאחד המחדדים החשמלייים המקיפים ביותר שיש.

דירוג העורכים

10. מחדד סכין יהלומים של שנזן

לחץ כאן למחיר

קרא כאן ביקורות לקוחות »

ה סכיני שנזן מחדד סכין יהלום הוא מחדד סכין חשמלי קומפקטי ויעיל המציע ביצועים מצוינים להשחזת רוב דגמי הקרמיקה והפלדת אל חלד של סכין מטבח. גלגל השחזה של היהלום מעניק טחינה יעילה וחלקה, ואילו חריצי מדריך הסכינים האוניברסלי המובנים בתיק מחזיקים את להב הסכין שלך במקום לאורך כל תהליך ההשחזה בכדי להעניק את ההחדדה החלקה והאחידה ביותר בכל מצב.



תהליך השחזה יעיל זה מאפשר להסיר שבבים בגודל של עד 1 מ'מ במהירות ובקלות מלהבי קרמיקה, לתיקון סכינים פגומות ולהשבת אפילו את שטח הפנים של סכינים קרמיקה בצורה קשה מאוד לשמצה לחדות חלקה ויעילה פעם נוספת.

למה אנחנו אוהבים את זה
  • מיועד לסכיני קרמיקה
  • קל לנקות
  • הגדרות מתכווננות
  • חריץ מדריך סכין אוניברסלי
  • יכול לחסל שבבים גדולים
סוג שלב שלב אחד שוחקים שוחקים יהלומים ממדים 11.5 x 4 על 3.8 אינץ '
פסק הדין שלנו

להבי קרמיקה יכול להיות קשה להשחיזה עם רוב סוגי השחיזים החשמליים, אך מחדד סכין היהלומים של שנזן מיועד להשחזה בעלת ביצועים גבוהים של להבי קרמיקה בקלות.

דירוג העורכים

מדריך לקונה מחדד סכין חשמלי

סוגים של מחדד סכין

ישנם סוגים רבים ושונים של מחדד סכינים, אך אלה נכללים במספר קטגוריות מובחנות. החלוקה הברורה ביותר היא בין מחדדי סכין ידניים לחשמל. שני אלה עובדים עם אותם עקרונות: גירוד משטח שוחק על המתכת של להב הסכין שלך בכדי להוציא מעט חומר מהסכין, להשחיז אותו.

ההבדל העיקרי בין מחדדי סכין ידניים לחשמליים הוא איזה משטח זז. בעזרת מחדד סכין ידני אתה משתמש בכוח הזרועות שלך בכדי למשוך את להב הסכין על פני המשטח השוחק, ואילו על מחדדי הסכינים החשמליים יש משטחי השחיקה שלהם רכובים על גלגלים מסתובבים, מה שמגדיל את החיכוך כשאתה מושך את הסכין דרכו.

בשני המקרים, קיימים חומרי שוחקים שונים להשחזת סכינים. בין אם מחדד הסכינים שלך הוא חשמלי או ידני, תהיה לו רמת מרקם מסוימת וחומר אחר. מפלס חצץ גס יותר נהדר להסרת משטחים מחוספסים במהירות גבוהה, להחזרת להב עמום לרמת חריפות יעילה יותר, ואילו גריסים עדינים יותר מסירים פחות חומר ופועלים לאט יותר.

אמצעי השחיקה העשירים והגריסים האלה משמשים בדרך כלל כשלב סופי בתהליך ההחדדה, מלטשים את קצה החיתוך של הלהב שלך ומעדנים אותו למצב החלק והחד ביותר שהוא יכול להיות בו. חשבו שהוא מתפקד ממש כמו נייר זכוכית! נייר זכוכית כבד לעבודות גדולות, ונייר זכוכית עדין לעבודות החלקה ופירוט.

איך לדעת מתי סכין זקוקה לחידוד

אם אתה מתחיל להרגיש כאילו הסכין שלך פחות חדה ויעילה ממה שהיא אמורה להיות, הצעד הראשון בתהליך התיקון שלך צריך להיות תמיד לחדד אותו. הכפרה הוא תהליך פשוט ויעיל שיכול לעשות הבדל משמעותי באיך שהסכין שלך מרגישה כשאתה משתמש בה, אך לפעמים זה לא מספיק לסכין חבוטה. אם נראה שלשחיזת הלהב שלך לא משנה את ההבדל, זה הזמן לחדד את הסכין שלך.

אם אינך יכול לחתוך בצורה נקייה ומהירה, הלהב שלך זקוק לטיפול ותשומת לב מסוימת. סכין מטבח טוב אמור להיות מסוגל לחתוך דרך ירקות יציבים למדי כמו בצל כמעט ללא לחץ כלפי מטה בכלל. אם זה מוכיח בעיה גם לאחר ששחזנת את הלהב, אז תצטרך לחדד את הלהב שלך כראוי בעזרת מחדד סכין חשמלי.

זוויות חידוד סכין

משתמשים בסכינים שונים למטרות שונות, ולמטרות שונות אלה נדרשים לרוב חידוד הסכינים שלך לזוויות שונות. בנוסף לכך, כלים מסוימים יחדדו רק את הלהבים שלך לזוויות ספציפיות, שיכולים להכתיב עוד יותר לאילו זוויות אתה מחדד את הסכינים שלך. רוב הדגמים הסטנדרטיים של מחדד סכינים חשמלי מתחדדים רק לזווית יחידה של 20 מעלות, המהווה את הזווית הנפוצה ביותר עבור סכיני מטבח גדולים יותר בסגנון אמריקאי. עם זאת, ישנם מחדדי סכינים חשמליים מהמתקדמים והמתקדמים יותר, עם זאת, מציעים מספר זוויות חידוד סכין, לרוב 15 מעלות ו -20 מעלות.

אם אתה רוצה יותר זוויות מזה, האפשרות הטובה ביותר היא לקנות מדריך חידוד אבן והתאם את הזווית שלך ביד, אם כי זה דורש מאמץ רב יותר מאשר מחדד סכינים חשמלי. דגמים מסוימים של ערכת השחזת סכינים כוללים מדריך זווית, המאפשר לך להתאים את הזווית שלך כך שתתאים לצרכים שלך לכל להב.

אמנם אתה עשוי לחשוב שזוויות חדות יותר יהיו טובות יותר בכל סיטואציה, אך לא תמיד זה המצב. להבים חדים עדינים יותר ודורשים תחזוקה רבה יותר וחידוד רגיל בכדי לשמור עליהם במצב טוב ולמקסם את החדות. הם עשויים לחתוך ביתר קלות, אך עדין נוסף וזמן תחזוקה נדרש יכולים להוות בעיה אם אינך מוכן להקדיש זמן רב לטיפול בסכינים שלך.

באופן כללי, סכיני פילה, סכיני גילוח וסכיני גילוח צריכים להישמר חדים יותר מסכינים אחרים, עם זווית של 12 עד 18 מעלות ברוב המקרים. הסכינים בסגנון יפני נשמרים בצורה הטובה ביותר בזווית דומה, איפשהו בין 14 מעלות ל -16 מעלות, תלוי ביצרן הסכין הספציפי המדובר.

מרבית סכיני הסכין במטבח נאים בכל מקום בין 15 מעלות ל 25 מעלות, מה שמקל עליהם לשמור על חדות עם כל מחדד חשמלי בסיסי. יש לשמור על סכינים ספורטיביים רחבים יותר, מכיוון שהם נוקטים יותר בהתעללות וכוח חשוב יותר מחדות בקטגוריה זו. 25 עד 30 מעלות אידיאלי לסכינים בחוץ.

המתכת המשמשת בסכין שלך יכולה גם להשפיע על כמה אתה צריך לשמור עליה. בדרך כלל מתכות קשות מסוגלות להחזיק קצה חד יותר מבלי להיות שבירות מדי. אם יש לך סכין שף איכותית העשויה מתערובת פלדה חזקה במיוחד, אתה יכול לחדד אותה עד 12 מעלות, אך היא תדרוש חידוד תכוף יותר וזמן תחזוקה רב יותר אם תעשה זאת.

דבש

כאשר להב סכין נשחק ונחבט, קצה החיתוך של הלהב יכול להתיישר ומכופף בצורה לא נכונה, ולאבד את יושרו. הטבעה היא תהליך היישור של אותו קצה מוטעה.

יש לבצע את הכפירה לעיתים קרובות יותר מאשר לחידוד. אם אתה רציני בקשר לסכינים שלך, עדיף לחדד את הסכין שלך לפני כל פעם שאתה משתמש בה, ואחרי כל פעם שאתה שוטף ומייבש את הלהב. זה נעשה עם פלדת השחזה; למרות השם, פלדות חידוד אינן מחדדות את הלהב, אלא רק מצליחות אותו, ומייצבות את קצה החיתוך. פלדות השחזה הם מוטות פלדה גליליים באורך של כ -12 סנטימטרים, ולעיתים עם צד אחד שטוח.

כדי לחדד את הסכין שלך, הרץ את קצה החדה של הלהב שלך במורד הפלדה המחדדת כדי להחזיר את יישורו. זה נעשה בדרך כלל גם כשלב האחרון בחידוד הסכין.

טיפ מומחה

לפעמים, מחדד סכינים ידני יכול להיות טוב יותר מאשר מחדד סכינים חשמלי! דגמים חשמליים דורשים פחות מאמץ כדי להשיג תוצאה הגונה, אך אם אתם מחפשים את התוצאות הטובות ביותר האפשריות, שום דבר לא יכה את ההשחזה הידנית!

האם ידעת?

אם אתה שומר על הסכין במצב טוב למדי בכל עת, אתה יכול לחדד אותו תוך פחות מ -30 שניות ולקבל את הקצה הכי חד שאפשר באמצעות נגיעה מהירה בלבד!